CUISINE LOCALE EN CAPPADOCIA
Cappadocia est non seulement célèbre pour ses paysages uniques et ses sites historiques, mais aussi pour son patrimoine culinaire riche et varié. Voici un guide des saveurs locales et des restaurants recommandés à Cappadocia:
- Plats locaux
Testi Kebabı (Pottery Kebab)
Exposé succinct: Plat traditionnel où la viande (habituellement l'agneau ou le boeuf) et les légumes sont cuits lentement dans un pot d'argile scellé. Le pot est cassé ouvert juste avant de servir.
Où essayer : De nombreux restaurants à Avanos et Ürgüp se spécialisent dans ce plat.
Mantı (Dumplings turcs)
Exposé succinct: De petites boulettes remplies de viande épicée, servies avec du yogourt à l'ail et un filet de beurre fondu au paprika.
Où essayer : Les restaurants Nevşehir et Ürgüp servent souvent un mantı de haute qualité.
Gözleme
Exposé succinct: Un pain plat turc salé farci avec diverses garnitures telles que le fromage, les épinards, les pommes de terre ou la viande hachée, et cuit sur une grille.
Où essayer : Cafés locaux et stands sur la route à Göreme et Uchisar.
Sucuklu Yumurta (œufs avec Sucuk)
Exposé succinct: Un plat de petit-déjeuner populaire avec saucisse turque (sucuk) cuite avec des œufs.
Où essayer : De nombreux petits déjeuners et hôtels dans toute la Cappadocia offrent ce plat.
Börek
Exposé succinct: Pâtisserie pétillante remplie de fromage, d'épinards ou de viande hachée, souvent dégustée comme petit déjeuner ou collation.
Où essayer : Boulangeries et cafés à Ürgüp et Göreme.
Zeytinyağlı Dolma
Exposé succinct: Feuilles de vigne farcies d'un mélange de riz, de noix de pin, de groseilles et d'herbes cuites à l'huile d'olive.
Où essayer : Restaurants traditionnels à Nevşehir et Göreme.
- Restaurants de meilleure qualité
Restaurant à Göreme
Spécialités: Offre une large gamme de plats traditionnels cappadociens, y compris Testi Kebabı et Mantı. L'ambiance est confortable avec une terrasse offrant une belle vue sur les cheminées de fées.
Restaurant à Uchisar
Spécialités: Connu pour son expérience culinaire haut de gamme et ses vues panoramiques. Le menu comprend des spécialités locales comme Pottery Kebab et Zeytinyağlı Dolma, jumelées à de beaux vins turcs.
Restaurant à Ürgüp
Spécialités: Ce restaurant propose un mélange de cuisine turque locale et moderne. Il est particulièrement célèbre pour son petit déjeuner, y compris Sucuklu Yumurta et Gözleme frais.
Restaurant à Avanos
Spécialités: Situé près de la rivière Kızılırmak, ce restaurant est connu pour son kébab traditionnel de poterie cuit dans des pots d'argile. Il offre une expérience culinaire unique avec un accent sur les saveurs locales.
Restaurant à Nevsehir
Spécialités: Ce restaurant propose une variété de plats turcs traditionnels, avec un accent sur les ingrédients frais et locaux. Il est populaire pour son service amical et son goût authentique.
- Recommandations
Essayez le petit déjeuner turc traditionnel: De nombreux hôtels et cafés locaux offrent un grand petit déjeuner turc (kahvaltı), qui comprend des fromages, des olives, des œufs, des tomates, des concombres, du miel et divers types de pain et de pâtisseries.
Échantillon de vins locaux : La cappadoce est l'une des régions viticoles de Turquie. Visitez une cave ou un bar à vin pour déguster des vins régionaux issus de cépages indigènes.
Profitez du turc Dessins : Ne manquez pas d'essayer des desserts turcs traditionnels comme le baklava, le künefe et le plaisir turc (lokum).
Découvrez une cuisine Classe: Pour une expérience pratique, rejoignez un cours de cuisine où vous pourrez apprendre à faire vous-même certains des plats traditionnels.
La scène culinaire de Cappadocia offre un riche éventail de saveurs qui reflètent sa diversité historique et culturelle. Que vous dîniez dans un confortable restaurant de grottes ou que vous profitiez d'un repas avec vue, la cuisine locale est sûre d'améliorer votre expérience dans cette région magique.
